Pistacie tiramisu med kirsebærsauce

Pistacie og kirsebær er et klassisk makkerpar, som bare gerne vil hinanden. Og jeg må da nok sige, at pistacie er blevet en populær smag for tiden! Så jeg har lavet en cremet og blød tiramisu med verdens bedste pistaciecreme fra Oliviers&Co og med kirsebærsaucen får de sprøde ladyfingers den væske, de har brug for, for at kunne blive bløde og lækre. 

Pistacie tiramisu er den perfekte gæstedessert, fordi den helst skal laves dagen før, og så lige skal pyntes til sidst. Så man kan bruge max tid med sine gæster. 

Du finder pistaciecremen fra Oliviers&Co her. Jeg bruger den også til en kugle vaniljeis på pandekager og i cookies. Den er vitterligt SÅ god. 

Pistacie tiramisu med kirsebærsauce

Personer

8-10

Hvis du har prøvet mine opskrifter før, så ved du jeg elsker nemme opskrifter der bare smager godt. 

Denne tiramisu er virkelig nem, fordi du faktisk 'bare' skal lave cremen. Så er den jo praktisk talt færdig. Nemmere bliver det næsten ikke. Skulle da lige være min opskrift på panna cotta, men det er en anden historie. 

Og ja, jeg ved godt, italienerne nok ville rulle øjne, for det er jo ikke en klassisk tiramisu, når der ikke er kaffe i. Men jeg tillader mig nu at kalde det en tiramisu alligvel og håber på tilgivelse. Er jeg vist heller ikke den eneste på nettet, der gør :) 

Den primære fejl, man kan lave med denne dessert er ikke at få konsistens på cremen. Det er VIRKELIG vigtigt, at du får pisket æggeblommerne nok. De skal være meget lyse, når de er pisket med sukkeret. Jeg ved faktisk ikke, om du kan piske dem for meget. Så bare giv den gas! For det sætter hele basen for din creme. 

Hviderne derimod skal ikke piskes alt for hårdt. De skal danne en lille, fin top. Og så skal cremen vendes sammen forsigtigt, så du ikke slår al luften ud. 

Husk, at du altid gerne må skrive i DM på Instagram eller ringe til mig på +45 2533 8105, hvis du står midt i én af mine opskrifter og den ikke giver mening. Jeg hjælper meget gerne!

Pistacie tiramisu med kirsebærsauce

Ingredienser

  • 5 æg (blommer og hvider for sig)

  • 100 g sukker

  • 500 g mascarpone

  • 180 g pistaciecreme fra Oliviers&Co

  • 1,5 pakke ladyfingers (ja, lidt irriterende med 1,5 pakke. Men det er altså det, jeg bruger :)

  • 1 glas Rie’s Originale Kirsebærsauce

  • 70 g pistacienødder til pynt

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggeblommer og 50 g sukker sammen til det er lyst og skummende.

  2. Tilsæt mascarpone og ca. 100 g af pistaciecremen. Pisk det hele til en homogen masse.

  3. I en ny skål: Pisk æggehvider og de resterende 50 g sukker sammen til du kan lave toppe af æggehviderne.

  4. Fold forsigtigt lidt af æggehviderne sammen med æggeblomme-massen. Tilføj resten, men vær forsigtig, så du ikke slår luften ud af massen. Cremen skal være homogen og luftig.

  5. I et fad (mit måler 24,5 cm x 30,5 cm) læg da et lag ladyfingers. Kom et halvt glas kirsebærsauce ud over dem. Brug også gerne de hele kirsebær. Kom halvdelen af cremen ud over og fordel det jævnt. Læg et lag ladyfingers ud over og gentag med kirsebærsauce og creme.

  6. Sæt den på køl minimum 4 timer og gerne natten over.

  7. Når den skal serveres: Hak pistacienødderne meget fint (jeg bruger en minihakker) og drys dem over hele herligheden evt med resten af pistaciecremen også. Velbekomme.
Back to blog