Kirsebærtiramisu

Tiramisu er en dessert, jeg kan spise igen og igen. Selvom jeg ikke kan lide kaffe, desværre, så elsker jeg tiramisu. Især hvis kaffesmagen ikke er for tydelig. 


I årevis har jeg haft en version af tiramisu med jordbær. Friske jordbær, mascarponecreme og lidt friskpresset appelsinsaft til de sprøde ladyfingers. Og så groft hakket chokolade på toppen. Det er en dessert, som mine venner har bedt mig om at lave igen og igen. 

Så derfor har jeg lavet min jordtiramisu i en lidt anden version her - naturligvis med kirsebærsauce. Den skal laves dagen før, så de sprøde ladyfingers kan nå at suge smag. Men den syrlige kirsebærsauce passer perfekt til denne dessert. 

Kirsebærtiramisu

Personer

8

De fleste ved nok, at tiramisu er en fantastisk dessert fra det italienske køkken. På italiensk betyder tiramisu ‘saml mig op’, og det er lige præcis hvad man får lyst til at gøre med denne dessert. 

Den perfekte tiramisu skal være luftig, cremet, have en balanceret smag, og smelte på tungen.

Du kan bruge hakket chokolade eller kakaopulver til topping. Hvis du har nogle friske kirsebær i sæsonen kan du pynte med dem. 

Kirsebærtiramisu

Ingredienser

  • 2 glas Rie’s Originale Kirsebærsauce

  • 3 stk. æggeblommer

  • 50 g sukker

  • ¼ vaniljestang, jeg bruger Tahiti fra Mette Ravn Vanilje

  • 500 g mascarpone

  • 250 ml fløde

  • 1 pakke ladyfingers

  • 200 g mørk chokolade, jeg bruger O’Payo 68% fra Friis-Holm

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggeblommer med sukker og vanilje til de er lyse og luftige. Ca 10 min.

  2. Pisk mascarponen i til det er en homogen masse. Ca 10 sek.

  3. I en anden skål, piskes fløden let og luftig. Vend den forsigtigt i din mascarpone creme.

  4. Læg dine ladyfingers i et passende fad. Kom halvdelen af kirsebærsaucen ovenpå. Kom dernæst halvdelen af mascarponecremen på.

  5. Læg endnu et lag ladyfingers. Kom den sidste halvdel kirsebærsauce på og dernæst den sidste creme ovenpå.

  6. Hak chokoladen groft og kom den på toppen.

  7. Kagen skal gerne stå til næste dag inden servering.
Tilbage til blog