Der er bare ikke noget bedre end når dansk frugt og grønt er i sæson. Sommeren kan noget helt særligt, men det kan efteråret altså også.
Jeg elsker især når alle vores lækre, danske æbler kommer i sæson og bugner frem i haverne. Vi er så heldige at bo tæt på Frydenlund, der er en helt fantastisk æbleplantage med mange forskellige sorter. Så jeg tog derud og plukkede æbler, og de er blevet til denne super nemme æblecruble.
Jeg serverer den med dulce de leche og så har jeg forsøgt mig med en kirsebær/creme fraiche. Altså bare blandet lidt kirsebærsauce i en almindelig 18% creme fraiche. Jeg er ærlig talt lidt i tvivl om det var en succes - for jeg kan nok egentlig bedst bare lide en kold creme fraiche til, men syren fra kirsebær kan noget.
Det er en dessert, som er nem at bikse sammen til uventede gæster. Æbler og kirsebærsauce lægges i et fad og så crumble ovnpå og bum - så er eftermiddagskaffen lidt hyggeligere.
Kirsebærsaucen bidrager med en virkelig dejlig bær-smag til æblerne og gør den ekstra smovset.
Æblecrumble med karamelsauce
Rie SchimmellÆblecrumble med karamelsauce
8
Jeg var au pair i Australien som 19 årig, og der skiftede jeg for første gang sådan rigtig bekendtskab med crumble i alle mulige variationer. Moren i familien elskede det, og det kom jeg i høj grad også til.
Det er så nemt og så lækkert, og kirsebærsaucen tilføjer lige det ekstra luksus til desserten. Brug den med eller uden hele bær. Jeg bruger den med hele bær.
Der er ikke som sådan noget sted, hvor jeg tænker du skal være særlig opmærksom - den er virkelig nem at gå til.
Ingredienser
6 stk. æbler (gerne en sort med lidt syre)
140 g hvedemel
140 g smør
140 g sukker
70 g mandler
Evt 70 g marcipan
250 g creme fraiche 18%
150 g Rie’s Originale Kirsebærsauce
1 dåse dulce de leche (karamelliseret kondenseret mælk)
Fremgangsmåde
Skær æbler i tynde skiver og læg dem i et ildfast fad. Kom kirsebærsauce ovenpå.
Bland hvedemel, smør og sukker godt sammen til en crumble. Bland marcipanen og de hakkede mandler i. Kom din crumble ovenpå æblerne.
Bag kagen i 30 min ved 200 grader.
Hvis du vil lave kirsebær/creme fraiche: Vend forsigtigt kirsebærsaucen med cremefraichen.
Jeg plejer at piske karamellen op, så den bliver ensartet i konsistensen. Server begge dele til den lune æblecrumble.